Как понятно из названия Text Editor - это программа, позволяющая редактировать текстовые файлы прямо на телефоне, хотя, конечно, при помощи Text Editor можно также и читать электронные книги на экране мобильного. При этом "заточен" Text Editor именно под редактирование документов, в отличие, например, от читалки Foliant. Кроме редактирования уже загруженных на телефон текстовых файлов, естественно доступно создание новых.
Doc Viewer - простенькое приложения для чтения только на первый взгляд: по сути, это единственное JAVA-приложение, позволяющее просматривать сложные .xls документы (Excel), в том числе большие таблицы. Doc viewer также позволяет просматривать .doc (Word) документы, которые очень распространены не столько в качестве формата электронных книг, сколько в качестве рефератов, докладов и тд.
Foliant - возможно самая продвинутая программа для чтения книг и документов на экране мобильного телефона, в том числе и сенсорного. Чтение книг реализовано очень удобно: все файлы собираются в библиотеку, а при выборе конкретной книги открывается специальный экран для чтения со всеми необходимыми настройками, переносами слов согласно грамматическим правилам. Foliant Reader работает с текстами в форматах .txt и .fb, поддерживает основные кодировки, что обеспечит отображение любых книг без кракозябр.
Среди других функций: управление подсветкой, три режима перелистывания страниц, встроенный в программу англо-русский словарь, переводит слова прямо в тексте.